蕾の家 お台所の手仕事12か月

 

※先日の告知の一部を改正致しました。お味噌仕込みに関してはこちらをご覧くださいませ。

 
蕾の家 お台所の手仕事 12 か月
2月 味噌仕込み

2 月はお待ちかねの味噌仕込みです。
大豆を茹で、麹を塩切りし、潰した大豆と混ぜる。シンプルな作業の中に 美味しい味噌を育てるための大切なコツがたくさん隠れています。

お味噌に限らず漬物全般に応用が効く発酵のポイントをつかみ、レパートリーを増やして頂けたら嬉しく思います。

□1kg袋仕込みコース
ジッパー付きの袋で仕込むので特別な道具は要りません。

米味噌または麦味噌、お好きな方をお選びください。
(受講料)5000円+税

□4kg樽仕込みコース
5ℓの樽で仕込みます。樽などはこちらでご用意いたしますので、特別な道具は要りません。

米味噌または麦味噌、お好きな方をお選びください。車でいらっしゃる方には近所のパーキングをご案内致します。
(受講料)7500円+税

■日時:2月9日(日)
10 時 30 分〜13 時 30 分
■内 容:
・味噌 1kgの袋仕込み実習
・味噌椀と立春の小料理で食事会

■ご予約方法:(完全予約制)申し込み締め切り:2 月 2 日
レッスンのご予約はこちらから
 ■お問い合わせ: 食卓のしをり siwori.jp@gmail.com
https://www.instagram.com/siwori17
※キャンセルポリシー:お申し込み後のキャンセルは恐縮ですが理由に関わらずお受けい たしかねますので、ご了承のうえお申し込みください。
万が一の時は、代理の方にお席をお 譲りいただくことも可能です。
 

 


講師:料理人 佐藤千佳子

茶と料理「食卓のしをり」主宰
湘南・鎌倉及び日本各地で、
季節を巡るお茶と料理、菓子の教室を開催。
日本茶インストラクター/料理人/栄養士
https://www.instagram.com/siwori17 
mail:siwori.jp@gmail.com


【年間スケジュール(予定)2020年】 

1月12日:白菜漬け仕込みと小正月の祝い膳 (終了しました)

2月9日:お味噌仕込み

3月8日:早春の山菜料理と佃煮仕込み

4月12日:ぬか床仕込みと五味五法のお弁当作り

5月10日:鯵寿司作りとおいしい新茶の淹れ方レクチャー

6月14日:梅干し仕込みと紫陽花(和菓子)作り

7月5日:白梅酢のちらし寿司と桃のデザート作り

8月2日:夏茶漬けのお楽しみ会

9月6日:栗の渋皮煮と栗きんとん(和菓子)作り

10月4日:お焼き作りと柚子大根仕込み

11月8日:お正月支度 その①お節料理前編

12月6日:お正月支度 その②お節料理後編
 
 

Portfolio

 
 
使い方
 
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0467-23-6339

営業時間
平日9:00-17:00
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